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Les vignobles
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Les domaines
: AOC Faugères |
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• Vin
Hérault / Appellations contrôlées:
AOC Faugères |
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L'AOC Faugères existe
depuis 1982. Cette appelllation regroupe des
vins rouges et des rosés.
Elle recouvre des vins produits dans la région
du Nord de Béziers et de Pézenas,
un territoire de 18000 ha qui part de la plaine
pour s'arrêter sur les premières
pentes des Cévennes à près
de 600 m d'altitude.
Les sols sont surtout composés de schistes
ce qui est partulièrement favorable à
la culture de la vigne puisque ce type de sol
emmagasine la chaleur au cours de la journée
et la restitue la nuit ce qui privilégie
la maturation du raisin. Le climat est méditerranéen,
très ensoleillé, sec et doux pour
les températures. (sauf sur les hauteurs).
Les principaux cépages pour le rouge
et le rosé sont le Carignan, Cinsault,
Grenache, Mourvèdre et Syrah.
Ce sont des vins ronds, aux tanins soyeux, aux
doux parfums de fruits murs et de réglisse.
Ils vieillissent bien en dévoilant, avec
les années, des bouquets suaves avec
des notes de cuir et de pierre à fusil.
Ils accompagnent très favorablement les
viandes et volailles et surtout les pièces
de boeuf ou le gibier. |
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