La cave de Mujolan
date du milieu du XIXème siècle. Lors
de sa construction, la cuverie était essentiellement
constituée de foudres en chênes, alignés
de part et d'autre de l'allée centrale. Les progrès
techniques ont amené des cuves en acier inoxydable
et en fibre de verre, qui, par leur commodité
d'emploi et de nettoyage, ont révolutionné
l'hygiène de la cave et mis progressivement les
foudres en chêne à la retraite. La cuverie
en béton date de la fin de la première
guerre mondiale, elle est encore utilisée aujourd'hui,
surtout lors des périodes de vendanges.
• Coordonnées
Domaine de Mujolan
- Mas de Mante RN113
- 34690 Fabrègues
- 04 67 85 11 06