La cave de Mujolan date du milieu du XIXème
siècle. Lors de sa construction, la cuverie
était essentiellement constituée
de foudres en chênes, alignés de
part et d'autre de l'allée centrale.
Les progrès techniques ont amené
des cuves en acier inoxydable et en fibre de
verre, qui, par leur commodité d'emploi
et de nettoyage, ont révolutionné
l'hygiène de la cave et mis progressivement
les foudres en chêne à la retraite.
La cuverie en béton date de la fin de
la première guerre mondiale, elle est
encore utilisée aujourd'hui, surtout
lors des périodes de vendanges.
Coordonnées
Domaine de Mujolan
- Mas de Mante RN113
- 34690 Fabrègues
- 04 67 85 11 06
