Modernité dans la tradition , le juste équilibre
La vendange est faite manuellement en caisses, elle est triée, égrappée puis légèrement foulée avant d’être entonnée en cuves.
Les cuves inox à température contrôlée et tronconique en bois de chêne nous permettent de vinifier rouge et rosé en atteignant une qualité exceptionnelle. Un contrôle strict des fermentations et de longues cuvaisons permettent d’extraire en douceur les éléments aromatiques et complexes de nos raisins.