vigne du minervois
• Vin Hérault / Appellation Origine Contrôlée Minervois
Les vins du Minervois
Sous cette appellation vous trouverez des vins rouges, rosés, blancs et du Muscat, classés en AOC en 1985.

La zone géographique qui regroupe les vignobles du Minervois est assez vaste et correspond à l’extrême ouest de l’Hérault et à un bonne partie de l’Aude. En effet, le Minervois commence au nord aux pieds de la Montagne Noire pour arriver au sud au canal du Midi, la région passe au-dessus de la ville de Narbonne pour arriver aux portes de Carcassonne.

Les sols sont composés de galets, de grès, de schistes ou de calcaires, de schiste et de marbre blanc. Ils bénéficient d’un climat typiquement méditerranéen voire légèrement océanique au sud et plus froid sur les causses de la Montagne Noire au nord.

Les cépages utilisés pour la fabrication des vins rouges et rosés sont le Syrah, le mouvèdre ainsi dque le Carignan, Cinsault et Grenache.
Pour les vins blancs vous trouverez du Marsanne, Roussanne, Maccabeu, Bourboulenc, Rolle, Clairette et Muscat.

Certains Minervois rouges peuvent être corsés s’ils viennent des hauteurs tandis que les blancs sont souvent frais et fleuris, quant au Muscat Saint Jean de Minervois, il est doux et fruité.
2 Domaines AOC Minervois à l’honneur

Château Coupe Roses: lieu d’une tradition viticole renouvelée
Situé dans le village La Caunette, dans le Minervois, au Château Coupe Roses fabrique des vins authentiques, des vins de terroir, des vins exprimant le plus fidèlement possible le lent travail de la nature. Comme le respect du sol qui porte nos ceps est indispensable nous employons des méthodes culturales douces. Conserver des rendements bas favorise la concentration des arômes et des saveurs typiques de la vigne de ce terroir…

Château Coupe-Roses
Rue de la Poterie
34210 La Caunette
Tel: 04 68 91 21 95
Appellations
– Appellation Minervois rouge
– Appellation Minervois rosé
– Appellation Minervois blanc
– Vins de pays des Côtes de Brian


il est Préférable de prendre Rendez-vous par Téléphone ou par mail:

– prendre l’autoroute A9 jusqu’à Béziers. Prendre la sortie Béziers Ouest N°36 [Saint Pons, Castres].
– Prendre la D64, direction Saint Pons, puis juste après le pont, prendre la D11 direction Capestang, Carcassonne. _
– Continer sur la D11 puis D5 (tout droit) toujours direction Capestang, Argelliers, Carcassonne.
– Arrivé au rond point, prendre la direction d’Aigues Vives. (D607), vous y êtes presque… Suivre La Caunette, et enfin Château Coupe Roses.
Château Sainte Eulalie
Laurent et Isabelle, les maîtres des lieux surveillent avec amour toutes les étapes de la fabrication de leurs vins. Pour cela, ils ont su s’entourer des renforts compétents (pour entretenir la vigne et mettre en bouteille le vin). La maturité des fruits, les vendanges, l’élevage en barrique, la mise en bouteille, tout cela ne leur laisse pas une minute de libre. Pour leur plus grand plaisir : c’est sans doute cela le propre des passionés …


Château Sainte Eulalie
34210 La Livinière France
Tél: 04 68 91 42 72
Appellations
– AOC Minervois La Livinière
– AOC Minervois
– Vins du pays d’Oc

Prendre RDV avec Isabelle Coustal au: 04 68 91 42 72
Un Gîte est également à votre disposition pour des week end découverte…


– Autoroute A9 direction Beziers : sortie Beziers Ouest
Direction St Pons puis Capestang ensuite dir Olonzac
puis Caunes Minervois
Traverser Pepieux , puis La Livinière en direction de Ferrals les Montagnes
Nous sommes à 2 Km du village de La Livinière sur la route de Ferrals les Montagnes.